A est di St. Jakob in Defereggen parte un sentiero tematico dedicato all'acqua. Si snoda lungo la valle e il torrente Schwarzach senza particolari salite. Qui, nel cuore del Parco Nazionale Alti Tauri e in mezzo ai giganti montani circostanti con i loro ghiacciai, l'acqua è un habitat e un tema molto importante. Il tempo di percorrenza del Sentiero Acquatico Defereggen è di 2,5 ore.

Si attraversano torbiere, una fonte solforica, torrenti di montagna, una sorgente di acqua potabile, le Cascate Stallenbach, e si passa accanto ad un mulino. 31 pannelli informativi illustrano le diverse sfaccettature dell'acqua. Il Sentiero Acquatico è un'esperienza per tutta la famiglia, completata da un parco giochi naturale e un grande laboratorio all'aria aperta.

Qui, a 1.400 m s.l.m., si possono osservare anche animali e piante della regione alpina. Il sentiero, Wasser-Erlebnisweg Defereggen in tedesco, è lungo 4,8 km (per direzione) e porta da St. Jakob a Maria Hilf. Esiste anche una variante più corta di 2 km in forma circolare.